ГлавнаяВидео-рецептыХолодец в духовке

Холодец в духовке

Без сомнения, у всех есть любимый рецепт холодца и секреты его приготовления. Предлагаю абсолютно бесхлопотный способ варки холодца в духовке. Понадобится вместительный керамический горшок. Холодец сам себя варит, и следить за ним не нужно. Из мясных ингредиентов — только свиная рулька.

Ингредиенты для «Холодец в духовке»:

  • Рулька

    (свиная)
     —
    1,9 кг
  • Лук репчатый

     —
    1 шт
  • Морковь

     —
    1 шт
  • Чеснок

     —
    2 зуб.
  • Лист лавровый

     —
    3 шт
  • Перец черный

    (горошком)
     —
    по вкусу
  • Перец душистый

     —
    по вкусу
  • Соль

     —
    по вкусу
  • Вода

     —
    1,5 л

Время приготовления: 360 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


1799.9 ккал

белки


85.4 г

жиры


150.4 г

углеводы


28.8 г

Порции

ккал
225 ккал
белки
10.7 г
жиры
18.8 г
углеводы
3.6 г

100 г блюда

ккал
81.8 ккал
белки
3.9 г
жиры
6.8 г
углеводы
1.3 г

Рецепт «Холодец в духовке»:

Свиную рульку положить в керамический горшок, посолить, залить водой. Накрыть крышкой. Поставить горшок в холодную духовку. Включить нагрев (режим «верх-низ»). Готовить 4 часа при температуре 180С.
Затем в бульон добавить перец черный и перец душистый, лавровый лист, целую морковь и луковицу. Вернуть горшок в духовку еще на 1 час (180С).
Приготовленную рульку выложить из горшка. Остудить, мясо разобрать и нарезать не очень мелкими кусочками (около 5 см). Выложить мясо в форму.
Бульон процедить.
Чтобы готовый холодец был без слоя жира сверху, я остужаю процеженный бульон в холодильнике. Затем убираю с поверхности жир, а застывший бульон вновь прогреваю на плите до жидкого состояния. На этом этапе нужно попробовать бульон и при необходимости добавить соль.
В разобранное мясо добавить давленый чеснок. Залить мясо бульоном. Охладить. Когда холодец застынет, можно дегустировать.
Я подала холодец с дижонской горчицей. Очень вкусно!

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

0043377d01cfeb27f16252b08cbcec4b

Паштет из куриного филе и сыра

Паштет из куриного филе, плавленого сыра с ореховыми нотками. Отличное решение для завтрака или перекуса. ...

bdc03aa18809167e757e787f46733377

Крашенные яйца с лимонной кислотой

Сегодня хочу вам предложить покрасить яйца с использованием лимонной кислоты. Лимонная кислота даст яйцам очень ...

Яндекс.Метрика