Пастрома из куриной грудки в винном маринаде

Вот, случайно нашла ещe один вариант пастромы, спешу быстрее поделиться с вами.
Отличная холодная закуска, замечательно идeт на бутерброды, с салатным листом, зелeным свежим луком, огурчиком, ммм...
Источник рецепта polemika, жж.

Ингредиенты для «Пастрома из куриной грудки в винном маринаде»:

• Грудка куриная

   —
  2 шт
  

• Вино красное сухое

   —
  1,5 стак.
  

• Горчица

  (в зернах)
   —
  2 ст. л.
  

• Лист лавровый

   —
  3-4 шт
  

• Чеснок

   —
  6 зуб.
  

• Перец черный

  (горошек, горсточка)
  

• Мед

  (жидкий)
   —
  2 ст. л.
  

• Паприка сладкая

  (красная, молотая)
   —
  1 ст. л.
  

• Розмарин

  (сухой)
   —
  0,5 ч. л.
  

• Соль

  (крупная)
   —
  1,5 ст. л.
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1365.9 ккал

белки

155 г

жиры

16 г

углеводы

111.7 г

100 г блюда

ккал
118.8 ккал
белки
13.5 г
жиры
1.4 г
углеводы
9.7 г

Рецепт «Пастрома из куриной грудки в винном маринаде»:

Грудки промыть, очистить от пленок (только аккуратно, чтобы не повредить их форму). Не разрезать!

Вино смешать с медом, специями, солью, перцем, выдавленным чесноком. Если есть время и вдохновение, можно прогреть.

Выложить грудки в закрывающуюся посуду, залить маринадом (остуженным, если вы его прогревали) и оставить на сутки в холодильнике. Маринад должен покрывать их полностью.

Перед приготовлением скрутить каждую грудку в рулет, скрепить шпагатом или зубочистками.
Готовить в жаропрочной открытой посуде, застеленной фольгой (чтобы меньше было мыть)

Мясо отправить в нагретую до 250*С духовку на 25 минут.
По истечении времени выключить духовку и оставить там же остужаться мясо.
Затем охлаждаем в холодильнике, при подаче нарезаем поперёк волокон на бутерброды!!!

P.S: Я запекала таким же способом, как и предыдущую пастрому (так меньше волокиты).
Вот так предлагает запекать автор: готовить в духовке в открытой огнеупорной форме вместе с маринадом, сначала по 5 минут с каждой стороны при 220 градусов, потом еще минут по 7 с каждой стороны при 180 градусах. Иногда поливать маринадом, чтобы не пересохли.
Ну, а вы уже выбирайте способом запекания удобный для Вас.

Источник