Вот, случайно нашла ещe один вариант пастромы, спешу быстрее поделиться с вами.
Отличная холодная закуска, замечательно идeт на бутерброды, с салатным листом, зелeным свежим луком, огурчиком, ммм...
Источник рецепта polemika, жж.
Ингредиенты для «Пастрома из куриной грудки в винном маринаде»:
-
Грудка куриная
—
2 шт
-
Вино красное сухое
—
1,5 стак.
-
Горчица
(в зернах)
—
2 ст. л.
-
Лист лавровый
—
3-4 шт
-
Чеснок
—
6 зуб.
-
Перец черный
(горошек, горсточка)
-
Мед
(жидкий)
—
2 ст. л.
-
Паприка сладкая
(красная, молотая)
—
1 ст. л.
-
Розмарин
(сухой)
—
0,5 ч. л.
-
Соль
(крупная)
—
1,5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
1365.9 ккал
белки
155 г
жиры
16 г
углеводы
111.7 г
100 г блюда
ккал
118.8 ккал
белки
13.5 г
жиры
1.4 г
углеводы
9.7 г
Рецепт «Пастрома из куриной грудки в винном маринаде»:
Грудки промыть, очистить от пленок (только аккуратно, чтобы не повредить их форму). Не разрезать!
Вино смешать с медом, специями, солью, перцем, выдавленным чесноком. Если есть время и вдохновение, можно прогреть.
Выложить грудки в закрывающуюся посуду, залить маринадом (остуженным, если вы его прогревали) и оставить на сутки в холодильнике. Маринад должен покрывать их полностью.
Перед приготовлением скрутить каждую грудку в рулет, скрепить шпагатом или зубочистками.
Готовить в жаропрочной открытой посуде, застеленной фольгой (чтобы меньше было мыть)
Мясо отправить в нагретую до 250*С духовку на 25 минут.
По истечении времени выключить духовку и оставить там же остужаться мясо.
Затем охлаждаем в холодильнике, при подаче нарезаем поперёк волокон на бутерброды!!!
P.S: Я запекала таким же способом, как и предыдущую пастрому (так меньше волокиты).
Вот так предлагает запекать автор: готовить в духовке в открытой огнеупорной форме вместе с маринадом, сначала по 5 минут с каждой стороны при 220 градусов, потом еще минут по 7 с каждой стороны при 180 градусах. Иногда поливать маринадом, чтобы не пересохли.
Ну, а вы уже выбирайте способом запекания удобный для Вас.