Шоколадные пирожные «Вупи пай»

Очень вкусные, нежные, просто тающие во рту шоколадные пирожные Вупи пай. Это очень популярный американский десерт, состоящий из двух мягких бисквитов и нежной кремовой прослойки. Готовятся такие пирожные очень быстро и просто, а результат превосходит все ожидания! Крем можно использовать любой, я предлагаю один из самых простых и доступных вариантов.

Ингредиенты для «Шоколадные пирожные "Вупи пай"»:

Тесто

• Масло сливочное

   —
  70 г
  

• Сахар

  (или сахарная пудра)
   —
  100 г
  

• Ванильный сахар

   —
  1 пакет.
  

• Яйцо куриное

   —
  1 шт
  

• Молоко

   —
  100 мл
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  170 г
  

• Какао-порошок

   —
  40 г
  

• Разрыхлитель теста

   —
  1 ч. л.
  

• Крахмал кукурузный

  (не обязательно)
   —
  1 ст. л.
  

Крем

• Сахарная пудра

   —
  30 г
  

• Сметана

  (не менее 20% жирности)
   —
  100 г
  

• Молоко сгущенное

   —
  40 г
  

• Масло сливочное

   —
  70 г
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2939.3 ккал

белки

42.5 г

жиры

154.2 г

углеводы

349 г

Порции

ккал
293.9 ккал
белки
4.3 г
жиры
15.4 г
углеводы
34.9 г

100 г блюда

ккал
345.8 ккал
белки
5 г
жиры
18.1 г
углеводы
41.1 г

Рецепт «Шоколадные пирожные "Вупи пай"»:

1. Подготовить все ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры!
2. В глубокой миске соединить мягкое сливочное масло с сахаром (или сахарной пудрой), ванильным сахаром и щепоткой соли. Взбить все миксером до пышности;
3. Добавить яйцо и снова взбить;
4. Постепенно, не прекращая взбивать на низкой скорости миксера, добавить молоко;
5. Отдельно смешать муку, какао, разрыхлитель и кукурузный крахмал (по желанию);
6. В несколько этапов просеять сухие ингредиенты в масляную смесь, взбивая миксером на низкой скорости или венчиком. Тесто должно получиться гладким, однородным и довольно густым, оно не должно стекать с ложки;
7. При помощи двух ложек или кондитерского мешка выложить тесто небольшими кружочками на противень, выстеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга не менее 3 см;
8. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 10-15 минут. Готовность можно проверить зубочисткой. Готовые бисквиты полностью остудить;
9. Для крема взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до пышности, добавить в 2-3 этапа сметану (не менее 20% жирности), а затем сгущенное молоко. Взбить до получения пышного и плотного крема. ВНИМАНИЕ! очень важно, чтобы все ингредиенты были одной температуры, иначе крем свернется;
10. Переложить крем в кондитерский мешок или плотный пакет;
11. Собрать пирожные: разложить бисквиты по парам, на один бисквит выложить слой крема, накрыть вторым и слегка прижать;
12. Готовые пирожные убрать в холодильник на 2-3 часа;
13. Вкусные и нежные пирожные Вупи пай готовы!

Приятного аппетита!

Источник