ГлавнаяВсе рецептыНапиткиТорт с творожным кремом, виноградом и орехами

Торт с творожным кремом, виноградом и орехами

Именно под таким названием встретился мне этот рецепт много лет назад в журнале "Лиза". Картинка была до того заманчивой, что я без раздумий вырезала и рецепт, и картинку из журнала, хотя в то время я была достаточно далека от кулинарии. С тех пор я готовила этот торт несчетное количество раз. Каждый год, когда на прилавках появляется красивый виноград, все знакомые начинают напоминать мне, что пора бы полакомиться этим прекрасным десертом. Рецепт не сложный и из доступных продуктов, достаточно сказать, что этот торт был первым в моей кулинарной жизни. Уверена, что он понравится и вам!

Ингредиенты для «Торт с творожным кремом, виноградом и орехами»:

Тесто

  • Яйцо куриное

     —
    2 шт
  • Сахар

     —
    80 г
  • Молоко

     —
    3 ст. л.
  • Масло растительное

     —
    120 мл
  • Мука пшеничная

    /

    Мука

     —
    60 г
  • Крахмал кукурузный

    (можно картофельный)
     —
    60 г
  • Разрыхлитель теста

    (без верха)
     —
    2 ч. л.

Крем

  • Желатин

     —
    12 г
  • Творог

     —
    400 г
  • Йогурт

    (без добавок, не жидкий)
     —
    300 г
  • Сахар

    (если творог с кислинкой, или любите послаще, то количество сахара можно увеличить)
     —
    75 г
  • Лимон

    (сок 1 лимона)
     —
    1 шт
  • Сливки

    (жирные, чтобы можно было взбить)
     —
    200 мл
  • Ванильный сахар

     —
    1 пакет.

Дополнительно

  • Виноград

    (помытый, порезанный пополам)
     —
    400 г
  • Фундук

     —
    100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


4582.9 ккал

белки


134.4 г

жиры


258.5 г

углеводы


437.6 г

100 г блюда

ккал
216.2 ккал
белки
6.3 г
жиры
12.2 г
углеводы
20.6 г

Рецепт «Торт с творожным кремом, виноградом и орехами»:

Сначала сделаем бисквит. Скажу, что это самый замечательный рецепт бисквита для тортов такого плана. Он очень нежный и вкусный, я его использую очень часто и не только в этом торте. Если требуется шоколадный вариант, то заменяю половину нормы муки какао-порошком.
Итак, взбиваем 2 яйца с 80 г сахара. Добавляем 3 ст. л. молока и 120 мл растительного масла. Перемешиваем.

Просеиваем в полученную массу 60 г муки, 60 г крахмала и 2 ч. л. разрыхлителя. Перемешиваем лопаткой или на малой скорости миксером.

Тесто переливаем в застеленную пергаментом форму диаметром 26 см и выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах минут 15. Ориентируйтесь на Вашу духовку.

Замочим 12 г желатина в небольшом количестве холодной воды.

Творог взбить с йогруртом, 75 г сахара, ванильным сахаром и соком лимона. Оговорюсь, что творог можно протереть в блендере, если Вам не нравятся крупицы, можно использовать творожный сыр. Я делала все эти варианты и каждый раз торт получался вкусным.

Желатин распустить на водяной бане. Не перегрейте его, как только желатин растворится, снимайте его. Соединяем желатин с творожной массой, постоянно помешивая.
Если желатин сильно нагрелся, оставьте его ненадолго, чтобы он остыл, иначе при соединении с творожной массой он пойдет комками из-за большой разницы температур. Также можно добавить несколько ложек творожной массы в желатин при постоянном помешивании, а затем соединить все с основной массой.

Теперь взбиваем 200 мл сливок и соединяем с творожной массой. Крем готов.

На остывшую бисквитную основу устанавливаем борт от формы.

Выкладываем немного крема и 2/3 ягод.

Затем выкладываем оставшийся крем и отправляем торт в холодильник до полного застывания.
Когда торт будет готов, снимаем борт от форты (можно обдуть феном) и украшаем орехами и оставшимся виноградом.

Орехи можно взять любые и крупно порубить, а вот виноград нужен только зеленый и без косточек.

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

Шоколадный торт «Джандуйя»

Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех любителей шоколада! ...

Маринованный чеснок с крыжовником или виноградом

Этот рецепт я нашла давным-давно в старой черно-белой книжице рецептов и вот уже много лет ...

Яндекс.Метрика