Винегрет со свежей капустой

5 и более порций

Добавить в кулинарую книгу
Убрать из кулинарной книги

Станьте первым, кто добавит рецепт в кулинарную книгу

• Поделиться во ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Твиттер
• Пинтерест

Версия для печати

• Нам понадобится:
• 400 г свеклы
• 400 г картофеля
• 300 г моркови
• 200 г белокочанной капусты
• 200 г маринованных или соленых огурцов
• 200 г. консервированного зелёного горошка
• соль
• растительное масло

Винегрет — это, наверное, самый любимый и известный в каждой семье салат.  Название происходит от французского названия соуса vinaigre — уксус.  У нас винегретом называют салат из отварных картофеля, свеклы, моркови, а также солёных огурцов и зеленого или репчатого лука и квашеной капусты.

 В настоящее время винегрет заправляется растительным маслом или майонезом, хотя в прошлом винегрет заправлялся именно горчичной заправкой vinaigrette. Отсюда и произошло название салата.  Обязательные компоненты салата — свекла, картофель, морковь, соленый огурец. Чаще всего добавляют квашеную капусту, но попробуйте приготовить со свежей капустой и салат заиграет новым вкусом. По желанию можно добавить — зеленый горошек, фасоль, грибы, зеленый или репчатый лук. Соленый огурец можно заменить на соленые грибы.

Как приготовить винегрет со свежей капустой

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1

1

1. Капусту мелко нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока. Отставить минут на тридцать.

Шаг 2

2

2. Картофель отварить в кожуре, остудить, очистить и нарезать на кубики.

Шаг 3

3

3. Морковь отварить, очистить и нарезать кубиками.

Шаг 4

4

4. Огурцы нарезать кубиками.

Шаг 5

5

5. Свеклу отварить в кожуре, остудить, очистить и нарезать кубиками.

Шаг 6

6

6. Соединить все нарезанные ингредиенты, добавить консервированный зелёный горошек, капусту, растительное масло и соль по вкусу. Перемешать.

Шаг 7

7

7. Винегрет готов. Приятного аппетита!

Источник