Вкусный — Пасхальный кулич!

Для приготовления пяти куличей диаметром 8—10 см

Ингридиенты:

1) 250 миллилитров молока;

2) 3 яйца;

3) 100 гр. сливочного масла;

4) 100гр. сметаны;

5) столовая ложка подсолнечного масла;

6) 300 гр. сахара;

7) ¼ чайной ложки соли;

8) 2 гр. ванилина; (ванильный сахар)

9) 30 гр. прессованных дрожжей;

10) 150 гр. изюма;

11) 1 кг. муки; (примерно)

Приготовление:

Все (кроме муки и изюма) перемешать, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место на шесть часов.

Это удобно делать на ночь.

Если пройдет времени чуть больше, ничего страшного, опара не убежит, ведь в ней нет муки.

Затем добавить муку и замесить тесто, причем добавлять муку порциями.

Сначала тесто перемешать ложкой, а когда это станет делать тяжело, перекладываем тесто на стол и замешиваем руками.

Муки может понадобиться и меньше.

Когда тесто будет еще достаточно эластичным, но уже не будет липнуть к рукам, муку больше не добавляем.

Снова перекладываем тесто в кастрюлю, накрываем полотенцем и ждем, пока оно увеличится вдвое (если в квартире тепло, понадобится около двух часов).

Сквозняков в комнате быть не должно.

Затем изюм промыть, просушить бумажным полотенцем и соединить с тестом.

Можно добавить также вяленую клюкву, вишню или цукаты.

Снова даем тесту возможность подняться вдвое, а дальше выкладываем его в формы, смазанные сливочным маслом.

Если формы бумажные, смазывать не нужно.

В формы куличи отсаживаем на треть, и когда они поднимутся в 2—2,5 раза (через час — полтора) поместить в духовку и выпекать 40—50 мин. при температуре 190 гр.

Если верхушки быстро зарумянились, можно мин. через 20 накрыть их фольгой.

Это может быть интересно:

Пасхальные куличи